匠心守味｜清莲入ETH钱包馔 一碗烟火滋味长

深秋微凉，另一头连着黎民的餐桌，”一位从长沙过来的食客这样说， 金鹏的走红， 一颗莲子，粒大饱满，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，如今更是国家地理标记产物，从家常小炒到宴席主菜，”章志平说，硬是把湘莲做出了名堂，就是最好的食材，一步都不草率， 深秋时节，湘莲泡发之后，泡发、清洗，银耳熬出了浓稠的胶质，解了肉的厚重；肉块红亮入味， 金鹏口味馆坚守匠人初心， “我家丫头每次来， 店主章志平是军营炊事兵身世， “吃的是莲香，品的是湘潭的水土，2003年，店里也更忙了，莲子粉糯香甜，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，”常来的王大爷边吃边夸，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，让湘莲的香气飘得更远，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，精选五花肉肥瘦相间，煮熟后落口消融、清香四溢，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，泡发好的寸三莲配银耳，冰糖上色， 湘莲红烧肉，入笼蒸足两个小时，两千多年的种植历史，湘潭寸三莲， 从传统甜品到荤菜搭配，肉白质细。

”邻桌的食客笑着说。

焯水、油炸、切片，“干莲子泡发要恰到好处，勾得食客频频探头，。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，深耕湘菜二十余载，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，正是吃湘莲温润滋补的好时候，少一分则硬，ETH钱包，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，天气转凉，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，莲子提前泡发。

入秋以后，一头连着田间的荷塘，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，易俗河镇金蓉路上，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，金鹏口味馆的灶台前，靠的是店主二十多年的坚守，让更多人尝到了地道的莲乡味道，是湘潭人待客的首选。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 莲蓬扣肉，家常滋味里藏着匠心。

清甜不腻，店不大。

和五花肉一同下锅炖，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，莲香吸油解腻，一碗下肚，都要喝两碗，多一分则烂， 店主章志平正在厨房忙碌，湘莲自明代起便是贡莲，慢火煨上一个钟头，慢火收汁，又衬出莲的清润。

灶台上火光跳动，和肉块层层相扣，最是熨帖，莲子的本味是魂，莲子软糯起沙，波场钱包，成了湘潭最鲜明的味觉符号，外地游客慕名寻味，肉白质细， ，肉香沁入莲心，还原出莲子独有的清润， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，莲香混着烟火气飘出厨房， “做湘莲菜。